Жесткие края у блинов

Автор: clogvorxi

Замешивание правильного теста против горелых, пересохших и рвущихся блинов Если сковорода подобрана правильно, а блинчики при жарке горят и рвутся, значит, тесто было плохо замешано. Я иногда замешиваю тесто с вечера, оставляю на ночь, а пеку с утра постояв ночь, оно становится гуще, я лишь немного разбавляю его до нужной консистенции — в этом случае блинчики получаются отменные!

Зачастую вместо цельного молока используются кисломолочные продукты. Блины на молоке будут более золотистыми и ароматными, чем приготовленные просто с добавлением воды. Приятного вам аппетита и веселой масленицы! Но не уверена, что это решит проблему. Это обусловлено тем, что смесь приобретает воздушную легкую структуру, которая под тепловым воздействием начинает подниматься. Попробуйте и убедитесь, лично я так делаю всегда.

Блины, жаренные на масле, получаются мягкими и эластичными. Это необходимо, чтобы из муки выделилась клейковина и смесь стала более эластичной. Предлагаю рассмотреть самые распространенные ошибки, которые могут испортить выпечку и разочаровать в приготовленном блюде. Или смешивать их в той пропорции, которая вам нравится. Превратить белые блины в румяные поможет значительно увеличенный жар. Тогда под воздействием собственной температуры и образующейся влажности блины не подсыхают, а получаются очень ароматные, нежные и края не будут сухие и ломкие. На блинной поверхности могут появиться пузыри из-за недостаточного количества муки.

Подбор сковороды При приготовлении блинчиков необходимо знать, что металлами, препятствующими пригоранию теста ко дну сковороды, является алюминий и чугун. Также сразу после выпекания каждый блинчик лучше смазывать небольшим количеством сливочного или растительного масла. Каждая хозяйка знает, что при приготовлении, сковорода не накрывается крышкой, чтобы блины не получились размякшими и бледными. Те, кто хочет эту проблему решить, мой совет простой: Тесто должно правильно храниться и использоваться в процессе выпечки. Чаще всего эта проблема возникает при неверно соблюдаемой пропорции ингредиентов, например, недостаточном количестве муки в тесте. К ним можно отнести кефир, сметану, сыворотку и тд. Поэтому, чтобы бороться с пузырями на блинной поверхности, нужно либо уменьшить объемы соды, либо увеличить количество муки.

  • У нас тоже жарко, разницы учту, спасибо

  • котлетки моего детства, с пюре, Машуля!

  • Мило! Я вообще люблю обувь в поделках (брелочки, подвески, магнитики...). А тут ещё и съедобные башмачки!

  • Меньше никак нельзя.. Только больше! Блюдо такое,должно быть обязательно острое.

Добавить комментарий