Виды соусов итальянской пасты

Автор: seicoizakur

Первая паста представляла собой всего лишь муку, смешанную с водой и высушенную на солнце. При выборе отдавайте предпочтение шероховатым изделиям, именно они будут хорошо удерживать соус.

Нарезаем грудинку или бекон соломкой, а чеснок мелкими кубиками. Обжариваем 20-30 секунд на сильном огне в сковородке мякоть свежих томатов как для соуса болоньезе или помито. Обжариваем в сливочном масле муку до золотистого цвета и вливаем тоненькой струйкой молоко. Важным этапом в истории развития пасты считается 18 век.

В это время взбиваем 6 желтков со сливками. Обжариваем в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета грудинку или бекон. Иногда вместо молока использовали бульон. Обычно с этой пастой используют томатный соус снизу и бешамель сверху.

Мастер-класс Томатный соус по-неаполитански по-итальянски для пасты кухня как правильно приготовить.

  • А так очень даже ничего, покажите всем )

Добавить комментарий