Сосиски куриные рецепты с фото

Автор: wahrperpcondo

Итак, для приготовления сосисок нам необходимо сделать фарш, для этого промытое и просушенное куриное филе нарежем вначале на лоскутки, а потом, лоскутки порежем поперек, чтоб у нас получились кусочки курицы размером с горошину. Варим их на среднем огне в течение 20-25 минут.

Снова перемешаем массу, чтобы она стала однородной. Прикрываем мясо свободным краем и формируем длинную заготовку. Добавляем в массу соль и специи В конце посолим и поперчим фарш по вкусу. Зачистим мясо от пленок и жира. Неважно, что вы будете использовать, мякоть от целой курицы или только грудку. Я советую, не обрезать сразу конец полиэтилена, а сделать это только тогда, когда колбаска будет наполовину сформирована. Количество мяса зависит от того, насколько крупными вы собираетесь делать сосиски. Надежно завяжем концы пленки на узел или перевяжем их плотной ниткой.

Куриные сосиски

Я использовал мясорубку с мелкой решеткой, чтобы фарш получился как можно более однородным. Вторую часть будем отваривать. Для этого нужно расстелить кусок пищевой пленки, и выложить посередине примерно 3 ст. Я советую, не обрезать сразу конец полиэтилена, а сделать это только тогда, когда колбаска будет наполовину сформирована. Самое первое на что стоит обратить внимание, это выбор частей птицы для сосисок. Тщательно перемешаем массу, чтобы все ингредиенты соединились между собой. Это не займет у вас много времени и сил.

Также с курицей хорошо сочетаются сушеный базилик, молотый имбирь, кунжут, красный перец, петрушка, шамбала и мускатный орех. Солим мясо по вкусу и добавляем 0,5 чайной ложки сладкой паприки. Маленькие, на один укус, сосисочки очень красиво смотрятся, но делать их придется намного дольше.

Я, в целях экономии времени, взяла 900 грамм филе куриной грудки. Нарежем его на небольшие кусочки, чтобы его было удобнее измельчить в фарш. Варить замороженный полуфабрикат нужно будет на 5 минут дольше. Если фарш получится достаточно густым, добавьте оставшееся молоко, чтобы добиться идеальной консистенции. Вот я и придумал вместо того чтоб топить их всякими тяжестями типа шумовками и поварешками просто варить их под закрытой крышкой… Самый главный совет, кипение должно быть не интенсивным, иначе сосиски могут развариться!!!

  • Ириш, какой у тебя вкусный и аппетитннейший супчик!!! Идея с огурцами очень понравилась - вместо цукини

  • на килограмм муки - 0,5 ложки соды -маловато будет

  • Видела в Метро такой фрукт и подумала , что это такое и что с ним делать. Теперь буду знать.

Добавить комментарий