Соление грибов вешенка рецепты

Автор: seypesca

Банки закрываются крышечками, подходящими по диаметру и размеру, и убираются в прохладное затемненное место для дальнейшего хранения. В эмалированной кастрюле закипятить воду и проварить в ней грибы 15 мин, постоянно снимая шумовкой образовавшуюся пену. Норма соли для 1 кг вешенок — 50 г.

Как посолить вешенки горячим и холодным способом? Большие шляпки грибов порезать на части, маленькие оставить такими, положить их в кипящую воду. Допустимо достаточно сильное пламя огня при готовке. Эту процедуру рекомендуется повторить 2-3 раза. Процедить рассол через сито, чтобы все специи в нем задержались, полученную жидкость вскипятить еще раз, а затем остудить до комнатной температуры. Специи используются такие же, что и при холодном способе засолки, любители пикантного вкуса могут добавить небольшие зубчики чеснока. Верхний слой грибов обильно солим и закрываем листьями, поверх кладем хорошо прошпаренный деревянный кружок за неимением его подойдет тарелка соответствующего диаметра и ставим на него гнет.

Как правильно, быстро и вкусно засолить вешенки в домашних условиях

Проварить на медленном огне 20 мин, постоянно снимая пену шумовкой, и выключить плиту. Соцветия гвоздики в количестве 2 шт. Допустимо достаточно сильное пламя огня при готовке. Все потемневшие, подпорченные участки срезаем острым ножом. Верхние грибы обязательно присыпать слоем соли.

Перед засолкой на зиму грибы промываем, разделяем. Промыть шляпки в проточной воде и выложить на кухонное полотенце.

Последним слоем непременно должна лежать соль. Они заметно осядут, это нормальное явление при засолке холодным способом. Первый этап отваривания составляет порядка 15-20 мин. Любителям кисло-сладких маринадов для консервирования рекомендуется добавлять пару столовых ложек очищенного сахара-песка. Поврежденные и подозрительные участки на грибах срезать ножом.

Подготовленные вешенки провариваем полчаса. Дважды вываренные грибочки распределяются по емкостям. Столовый уксус — 40 мл. По истечении отведенного для кипячения времени вешенки откинуть на дуршлаг, процедить, максимально слить всю содержащуюся воду. Засолка вешенок в домашних условиях: Все потемневшие, подпорченные участки срезаем острым ножом. При солении вешенок не требуется особых навыков и усилий, а соленые грибы станут прекрасной холодной закуской.

  • Сыр был послан удачно, великолепное исполнение!

  • Иннуль, твоя фантазия не знает границ! Потрясающие работы!!! Браво!!!!!!!!!

Добавить комментарий