Рецепт воздушных пышек на сковороде

Автор: tiworva

Осторожно соедините кефирно-желтковую массу и взбитый белок, стараясь не уменьшить объем последнего. Готовое тесто должно быть мягким, но держать форму и не липнуть к рукам.

Убавить огонь на минимум и жарить пышки с обеих сторон до появления аппетитной румяной корочки. Готовые жареные пышки на кефире можно посыпать сахарной пудрой. Белок нужно сразу поместить в чистую и сухую посуду, туда же высыпается щепотка соли, и все взбивается. К счастью, он не единственный - при помощи разрыхлителя или соды можно добиться того же результата, а несколько десятков лет назад для этого использовался кефир. Это нужно для того, чтобы тесто не прилипало. Что же действительно различает их, так это форма:

Пышки на кефире

Кстати, сыр можно использовать подсохший или заветревшийся — после тепловой обработки его не отличить от свежего. Белок нужно сразу поместить в чистую и сухую посуду, туда же высыпается щепотка соли, и все взбивается. Теперь оно должно простоять в тепле около часа. Мука — 3-3,5 стакана и немного для раскатывания теста; Сахар — 2-2,5 стакана; Масло сливочное и растительное — по 50 г; Щепотка соли. Аккуратно выложите туда кусочки теста, на сильном огне обжаривайте пышки до появления золотисто-коричневой корочки. Оставляем их еще на 10 минут, чтобы немного подошли.

Пышное тесто выкладываем на стол и раскатываем его в пласт толщиной 1-2 см. Поместить накрытую миску с тестом в теплое место на 25-30 минут.

Рецепт пышек на кефире Пышки - лакомство, которое часто готовили наши бабушки: Разбейте яйцо и отделите белок от желтка: Часть муки примерно 2-3 ст. Поместить накрытую миску с тестом в теплое место на 25-30 минут. Сформируйте из него круглый ком, оставьте в пищевой пленке на четверть часа в теплом месте. Раскалите сковороду с высокими стенками, налейте в нее растительное масло: Тесто раскатать на присыпанной мукой доске, толщина пласта должна составлять около 0,7-1 см она увеличится при жарке , после чего ножом или специальными формами вырезаются будущие пышки. Готовое блюдо можно посыпать сахарной пудрой, если оно подается к чаю, сопроводить вареньем или джемом в маленькой миске.

Настоящие пончики из советского детства

  • Классные сухарики, к чаю, кофе или с холодным, молоком! Отличное фото!

  • shpeeck, шкварки (как вы их назвали), как раз сохраняют сок печени. А потом они с легкостью отваливаются. А что такое: "книга Сталика"?

  • что тут скажешь, Венерчик!!! красотища!!! и такая новая жизнь для капризе!

  • Отличное блюдо, люблю картофель в любом виде (кроме сырого)!

Добавить комментарий