Рецепт пирогов долго не черствеющих

Автор: neygintheti

Затем начинаю потихоньку насыпать просеянную муку, по одному стакану примерно. То есть в холодном виде они такие же вкусные, не черствые! У меня вышло не 30 пирожков, а поменьше тут не все на противнештук 25 примерно.

В общем спасибо Галине, что поделились таким чудесным рецептом теста Попутчица для пирожков, которые долго не черствеют, я теперь такие пирожки часто буду печь! Положила их в холодильник, на утро откусила, бааа, и правда то же самое мягкое и нежное тесто, как и вчера. В это время я занималась начинкой. То есть даже форму шара тесто не держит, а растекается. Первым делом надо сделать опару, это не сложно и быстро.

Пирожки, которые не черствеют! Тесто «Попутчица»

Через пол часа на поверхности опары начнут появляться пузырьки, это значит, что она готова, можно досыпать остальную муку и яйца. Картошку отварила, потолкла, лук порезала длинными полосками, обжарила до румяности, выложила в картошку и перемешала. Пироги решила делать с картошкой и обжаренным луком. И выкладываю пирожки на противень, смазанный маслом. У меня вышло не 30 пирожков, а поменьше тут не все на противне , штук 25 примерно. Прямо руками делаю из его лепешку. Ну что могу сказать, такие пирожки я ела в первый раз, тесто не похожее ни на какое другое пирожковое тесто, это типа булочки с начинкой получились. Накрыла пирожки полотенцем и оставила, чтобы они поднялись немного, минут 20. Работаем только с маслом.

Когда руки в масле с тестом очень удобно работать, оно не сильно рвется, пышное, податливое. Мне так хотелось узнать, что будет с пирожками на следующий день, поэтому припасла парочку.

В центр выкладываю картофельную начинку. И подливать растительное масло. То есть мука в этом рецепте больше не нужна, я ее зря только насыпала. Когда руки в масле с тестом очень удобно работать, оно не сильно рвется, пышное, податливое. Так как муки на них нет, то решила не смазывать яичным желтком, ну и автор рецепта тоже ничего про это не писала. Через пол часа на поверхности опары начнут появляться пузырьки, это значит, что она готова, можно досыпать остальную муку и яйца. Положила их в холодильник, на утро откусила, бааа, и правда то же самое мягкое и нежное тесто, как и вчера. Накрыла пирожки полотенцем и оставила, чтобы они поднялись немного, минут 20. Вот и тесто подошло, смазываю руки маслом и начинаю отщипывать от него кусочки, величиной примерно с детский кулачок.

Добавить комментарий