Приготовление простых котлет из фарша

Автор: unogbliczamb

Перед обваливанием в муке или сухарях котлеты обмакиваются во взбитом белке, оставшемся от яйца. На запах можно определить, нет ли в продукте кислинки, присущей испорченному мясу.

Простой рецепт котлет из свиного фарша

Но если бы всё было так просто. Форма и размер зависят только от вашего эстетического вкуса: А можно смешать все три вида, от этого вкус котлеты не пострадает. Не берите фарш сомнительного цвета с синеватым оттенком — такой продукт явно не годен для употребления в пищу. На ощупь можно определить, какого качества фарш. Фарш является одним из самых популярных и любимых хозяйками полуготовых продуктов. Но можно начать жарить котлеты сразу после приготовления фарша.

Отбивают фарш таким образом: Главное — это постоянно, раза 3-4 за всё приготовление хорошенько взбивать фарш, а после того, как добавите все ингредиенты:

Для создания корочки, хрустящей и поджаристой, котлетки лучше обвалять в муке. И так, чтобы разморозить фарш на котлетки нужно пакет с продуктом положить в миску и спрятать в холодильник на сутки. То есть, если вам требуется грамм 400, именно такими кусочками замораживайте, чтобы постоянно не размораживать целый кусок. В панировке делать котлеты можно для разнообразия, вкус у них немного другой.

Если вы видите примеси белого, очевидно что в фарше есть добавки сои или сала, или того хуже. Но если бы всё было так просто. Так и фарша больше, и вкус насыщеннее, а колеты получаются легче, поскольку просто с фарша они будут пресные и твёрдые. Но если вы берете готовый полуфабрикат, то останавливайтесь на охлажденном, а не замороженном фарше. Если же необходимо готовить на сегодняшний обед, пакетик с фаршем положите в кастрюлю, в неё налейте холодной воды. В любом случае, панировка обязательна: В процессе не стоит отвлекаться: Хороший фарш всегда пускает сок, как и любое мясо.

  • И торт и кулинар просто загляденье

  • Я посмотрела ее веб-сайт и там много интересных рецептов от этого кулинара

  • И блюдо вкусное, и фотография замечательная!

Добавить комментарий