Пирожные и торты гост действующий

Автор: singrabla

Кондитерский полуфабрикат, подвергшийся технологической обработке, полученный из смеси различных видов сырья, различной структуры и свойств. Для этого в 6 конических колб вносят пипеткой 0, 1, 2, 3, 5, 10 см3 стандартного раствора и доводят объем раствора в каждой колбе до 10 см3, добавляя пипеткой соответственно 10, 9, 8, 7, 5 и 0 см3 воды.

Технические условия на кондитерские изделия ООО ТАНДЕМ

Массовую долю влаги, сахара и жира в кремах с добавлениями определяют в креме до внесения добавлений джема, варенья, орехов и т. Аппаратура, материалы, реактивы и питательные среды - по ГОСТ 27543. При иногородних перевозках транспортная маркировка - по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков "Хрупкое. Допускается хранение и транспортирование тортов и пирожных в коробках и пачках в таре-оборудовании по ГОСТ 24831 или по другой нормативной документации, а также в контейнерах для хлебобулочных изделий. Тонкоизмельченная кондитерская масса, полученная из обжаренных семян злаковых или бобовых или взорванных круп, сахара, жира, с добавлением другого сырья и пищевых добавок.

Массовую долю сорбиновой кислоты в кремах, изготавливаемых с добавлением сорбиновой кислоты, определяют по ГОСТ 26181 со следующими изменениями: Транспортирование и хранение 4.

Срок хранения тортов и пирожных с комбинированными отделочными полуфабрикатами устанавливают по сроку хранения отделочного полуфабриката, имеющего наименьший срок хранения. Массовую долю сахара и жира в крошковых полуфабрикатах не определяют. Кондитерский полуфабрикат, представляющий собой тонкоизмельченную массу, состоящую из тертого какао и или какао-порошка или без них, масла какао и или жиров - эквивалентов масла какао или без них, и или улучшителей масла какао SOS-типа и или жиров - заменителей масла какао или без них, сахара и или заменителей и других пищевых компонентов. Продукты переработки какао-бобов, используемые в производстве шоколада: При отсутствии вышеуказанных условий в торговой сети реализация тортов и пирожных не допускается. Сироп на основе сахара, патоки и инвертного сиропа. Определение массовой доли сорбиновой кислоты:

Кондитерский полуфабрикат, полученный дражированием крупных кристаллов сахара-песка сахарной пудрой и сиропом, с добавлением или без добавления пищевых добавок, ароматизаторов. Первый из них является контрольным раствором. Физико-химические показатели тортов и пирожных определяют в полуфабрикатах и готовых изделиях без отделки кремом после выпечки. Примечания 1 Сбивные массы разделяют по плотности на сбивные массы легкого типа: Аппаратура, материалы, реактивы и питательные среды - по ГОСТ 27543. Допускается хранение и транспортирование тортов и пирожных в коробках и пачках в таре-оборудовании по ГОСТ 24831 или по другой нормативной документации, а также в контейнерах для хлебобулочных изделий. Осторожно", "Беречь от влаги", "Беречь от нагрева". Кондитерский полуфабрикат, полученный измельчением обжаренных ядер кунжута.

Пирожное "КАРТОШКА" по ГОСТу

  • Прекрасная рождественская выпечка

  • Наташа, у вас как всегда и красиво и вкусно! Всегда радуют ваши рецепты!

  • Юля, вчера повторила, только на 5 яйцах и с изюмом и черносливом. Вкуснятина! Тыква совсем не чувствуется (это для НЕлюбителей), практически мармеладная. Спасибо!

Добавить комментарий