Осетинский пирог с зеленью рецепт фото

Автор: neudefipal

После того как пирог наш полностью сформирован, отправим его в предварительно разогретую до 210-220 градусов духовку запекаться, А как только он начнет подрумяниваться примерно через 15 минутвынимаем осетинский пирог из духовки, смазываем его взбитым яйцом, после чего, отправляем пирог с сыром запекаться уже до готовности это примерно еще 7-9 минутГотовность пирогов определяем по румяности вашей выпечки. Поэтому используемые для нее рассольные сыры, например моцарелла, должны быть хорошо отцежены. Следим за тем, чтобы получался круг — не овал, не трапеция, не параллелограмм, а именно круг:

Здесь очень важно не допустить разрывов теста. В процессе доведения теста до нужной консистенции, его, до момента использования, необходимо хотя бы один раз умять после того как оно поднимется, и потом, дождаться когда оно поднимется вновь, умять и только потом приступать к приготовлению осетинских пирогов! Приятного всем аппетита и удачи в приготовлении осетинских пирогов с сыром по описанному выше рецепту. Основа для приготовления осетинского пирога с сыром готова. Но рецепт был бы не полным, если бы я не показал что получилось внутри!? Грибы моем и нарезаем пластинками, которые затем дополнительно превращаем в тонкие полосочки. Лук чистим, моем и нарезаем минимально мелкими кубиками. Сырные начинки Чтобы выпечка получилась пышной и воздушной, начинка не должна быть слишком влажной. Едят традиционно руками, и только руками!

Осетинский пирог с зеленью

Это на самом деле не просто, и этому стоит учиться, умение придет только с опытом, поэтому не стоит отчаиваться, если у вас не сразу получится так, как должно быть — несколько десятков осетинских пирогов, и все выйдет! На фото этот процесс проиллюстрирован очень понятно. Обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого оттенка. Далее, в середину теста выложим сыр с зеленью, После чего защиплем края теста так, чтоб начинка оказалась внутри теста, Теперь нам осталось лишь присыпать противень мукой, Уложить на него наш осетинский пирог швом вниз, И используя скалку а главным образом руки , аккуратно и равномерно выровнять пирог с сыром по всей поверхности формы.

Можно добавить немного измельченного чеснока. В такой простой, но такой восхитительной выпечке спрятаны вековые обычаи горного народа, в ней заключен кусочек открытой широкой души, традиции гостеприимства и щедрости. Технология сборки осетинского пирога Главное при сборке пирога — нежность и ласка, граничащие с настойчивостью и уверенностью.

Лук чистим, моем и нарезаем минимально мелкими кубиками. Приятного всем аппетита и удачи в приготовлении осетинских пирогов с сыром по описанному выше рецепту. От воспоминаний светло и очень тепло, по сердцу разливается волна благодарности людям, которые когда-то приютили, угостили, поделились… В Осетии пироги пекут часто — это обычная еда во многих традиционных домах. Здесь очень важно не допустить разрывов теста.

В дрожжи постепенно добавляют муку, растительное масло, соль, сахар. Звучит несколько странно, понимаю, однако, сейчас вы поймете, о чем идет речь. Все компоненты перемешивают до однородной массы и оставляют в теплом месте на 30 минут для набухания теста. Добавим поверх воды одно яйцо, хорошенько перемешаем его в воде, так, чтоб жидкость немного вмешалась в муку, после чего, вольем в миску несколько ложек растительного масла, И замесим мягкое тесто тесто не должно получиться крутым! Важно именно нарезать филе, а не пропустить через мясорубку: Как и сколько готовить пирог Когда тесто значительно увеличиться в размере, его делят на 3-4 равные по объему кусочка и скатывают из них шары.

  • какая вкуснятина!(к сожалению, у меня ооочень тяжело оттуда грузятся рецепты) но этот просто пальчики оближешь

  • да, потрудилась на славу, молодец

  • ну,лаНННа,уговорили,съем бЭз соуса....

  • Нет, Дим, говорю про заманухи из зварного теста, а не про колбасу... Спасибо за поздравление!

Добавить комментарий