Хлеб белый на опаре рецепт

Автор: aralte

В форме тесто еще должно подойти в течение 1,5—2 часов. За вторые сутки смесь также нужно несколько раз перемешать. Это можно делать обычной вилкой.

И, пожалуйста, не стойте у него над душой. До этого времени для выпечки хлеба использовалась закваска. Ещё раз последний хорошо обомните. Оставьте его в этой же миске на 20 минут, накрыв пленкой.

Рецепты домашнего хлеба

К тому же, хлеб на опаре дольше остается свежим. В форме должен быть предусмотрен запас места, поскольку тесто еще поднимется вверх. Если же дрожжи у вас свежие и вы уверены в их качестве, то рассчитывайте количество нужное для выпечки на опаре, в зависимости от времени, которое вы на подьем опары планируете потратить. Подворачивая края к центру по кругу вы одновременно должны скатать тесто в ровный шар.

Так как дрожжи раньше особой подъемностью не отличались, опара была единственной возможностью получить хорошее брожение для дальнейшей выпечки. Если закваска долго не используется, ее нужно подкармливать.

Миску с мукой накройте пищевой пленкой. Отставьте миску в сторону на 4 часа. В форме тесто еще должно подойти в течение 1,5—2 часов. Когда тесто вберет в себя всю муку - влейте растительное масло.

Хозяйке необходимо лишь загрузить ингредиенты в печку согласно рецепту и включить аппарат. Тем, кто впервые пробует свои силы в выпечке домашнего хлеба, весь процесс с закваской может показаться слишком долгим и утомительным. Но ни в коем случае не горячей - иначе вы просто сварите дрожжи. Затем добавить закваску 6—7 ст. Вода должна быть теплой - 30-40 градусов. Однако по отзывам тех, кто регулярно выпекает свой хлеб, процесс не такой уж сложный, а каждая хозяйка постепенно определяет для себя оптимальное соотношение ингредиентов и режим выпекания в зависимости от характеристик духовки. Следует подкормить закваску в третий раз, добавив по 100 г муки и воды и поставить расстаиваться в последний раз.

Добавить комментарий