Домашнее печенье на жиру рецепты

Автор: urtawi

Сегодня смалец можно найти практически в любом супермаркете, но всё же рачительные хозяюшки не ленятся приготовить его на своей кухне - домашний продукт, безусловно, вкуснее и полезней. В отдельной кастрюле довести жир для фритюра до кипения и жарить в нем печенье, осторожно опуская его в кипящий жир при помощи ложки. Заполняем противень, посыпанный мукой не обязательно получившимся печеньем ещё не испеченным и отправляем в хорошо разогретую духовку на 25 минут.

Рецепт пасхального печенья разрешает использовать для его приготовления не муку, а толченую мацу мацемел. Перемешать ложкой и оставить на минуту, чтоб аммоний погасился. В глубокую миску разбить яйца и добавить сахар. Теперь берём в руки миксер и начинаем взбивать, на маленькой скорости, подливая растопленный жир по 1 ст. Так, после длительной тепловой обработки сала в нём остаются лишь три ценных элемента - витамин E, холин или витамин B4 и селен. Однако наши бабушки и прабабушки знали немало рецептов, в которых можно было бы обойтись без масла.

Нагреть духовку до 180-200 градусов и запечь печенье. Перемешать ложкой и оставить на минуту, чтоб аммоний погасился. К тому же, печенье на смальце очень калорийно и содержит большое количество углеводов. Оставить тесто на час настаиваться. У меня подрастает помощник, мой сынуля, который с удовольствием помогал делать эти очень вкусные песочные печенья.

Когда печенье подрумянится, его нужно вынуть и сразу же посыпать корицей и сахаром или сахарной пудрой. Двигать скалку нужно легко и при этом постепенно переворачивать тесто, посыпая его тонким слоем муки; чтобы тесто для печенья на жиру хорошо пропекалось, лучше всего раскатывать его до толщины 4-8 мм; если печенье будет выпекаться в специальных формочках, их необходимо смазывать маслом, чтобы готовые печенья было легче доставать; остывшие печенья можно склеивать попарно при помощи шоколадного или орехового крема, джема, сгущенного молока или повидла. Больше всего в смальце содержится холина. Поэтому польза от смальца в конкретном случае весьма условна. Что касается витамина E, то он укрепляет стенки капилляров и предотвращает образование тромбов.

Добавить комментарий