Что приготовить из сыроежек рецепт с фото

Автор: willonahyb

Перед подачей на стол, грибы, приготовленные по такому рецепту, следует промыть, посыпать луком и полить растительным маслом. К таким относится сыроежка охряно-жёлтая Russula ochroleuca со специфическим окрасом шляпки, похожая на жёлтые сыроежки.

При тушении сыроежек можно добавлять перцы горошком, целые перчики чили , лавровый лист или листья карри, гвоздику и вообще обогащать сыроежки разными вкусами. Пластинки частые, неломкие, белого цвета. Сыроежка сине-зелёная Russula cyanoxaniha. Шляпка 8-15 см, ярко-красного цвета, тёмная в центре. Сыроежку нельзя готовить так же, как другие грибы, и часто эта деталь и отпугивает кулинаров.

Рецепты приготовления сыроежек в домашних условиях

Мякоть белая, плотная у молодых грибов и творожистая у зрелых. После того, как грибы сварятся, их нужно отбросить на дуршлаг и можно подавать к столу! Мякоть белая, сереющая с возрастом. Сыроежка пурпурно-коричневая Russula badia бывает лилово-красной в молодости. После того, как вода закипит, грибы необходимо варить еще полчаса, при этом посолив их и добавив специи. Обычно используется для консервирования, но в случае с сыроежками имеет смысл быстрое маринование без консервации. Сыроежка светло-желтая Russula daroflava. В первой воде доводят до кипения, варят несколько минут, затем грибы перекладывают в другую ёмкость с кипящей водой и варят там 15-20 минут. Выпутывание из травы, освобождение от веточек и транспортировка должны быть аккуратными, без рывков и тряски.

Теперь каждую грибную шляпку надо обмакнуть в кляр и обжарить на раскаленном растительном масле до готовности. Шляпка 5-9 см, розового или коричнево-розового цвета, с клейкой поверхностью при высыхании матовая.

В качестве ароматических добавок используются зубчики чеснока и пахучие травы. Если ореховый вкус не наблюдается, то можно добавить сметану и тушить в ней. Да, среди сыроежек есть парочка видов, употреблять которые в пищу опасно. Растёт всё лето и осень в лиственных лесах.

Ну, оОчень вкусный - Грибной Суп!

Добавить комментарий