Чеснок при приготовлении блюд

Автор: aldimas

Приправу из чеснока можно сделать не только путем сушения. С помощью чеснока можно подчеркнуть вкус следующих продуктов:

Обеспечить рабов чесноком было дешевле, чем терпеть убытки от их болезней. Просто потушите свежие стрелки в закрытой сковороде до получения оливкового цвета и мягкой консистенции. После окончания варки дольки чеснока извлекаются из соуса и в пищу уже не употребляются. Специю чеснок используют практически в любых блюдах, кроме, пожалуй, десертов. Готовя плов, закладка осуществляется в самом начале его варки, причем чеснок не очищается от шелухи и покровных чешуй.

По чесноку: как жарить, с чем запечь, что приправить

Как работать с чесноком Чеснок добавляет мощный и сильный вкус всем блюдам — от итальянских макарон до салатных заправок. Использование свежего чеснока, его измельчение Самыми полезными считаются блюда, в рецептуре которых чеснок присутствует в свежем виде, например, салаты, острые соусы, закуски и приправы. Запеченный чеснок выдавите из оболочки. То есть специю чеснок можно добавлять в любые мясные блюда. Чеснок широко используется в консервировании соление, квашение, маринование… грибов, огурцов, патиссонов, кабачков, томатов… И просто сам по себе маринованный чеснок очень вкусен. Лучше добавить его перед подачей блюда. Можно, например, запечь чеснок в духовке, затем — остудить, снять верхнюю, сухую часть, а более жидкую — выдавить.

Фараоны и знать тоже не гнушались чесноком — он входил во многие блюда и занимал почётное место в усыпальницах среди других вещей, необходимых фараонам в загробной жизни. Возможно, многочисленные сорта чеснока распространились по миру именно благодаря еврейским диаспорам, не забывающим о кулинарных традициях своей исторической родины.

Традиционно считается, что чеснок не сочетается с рыбой. Также активные соединения чеснока выступают в роли вспомогательного консерванта, поскольку растение обладает ярко выраженными антисептическими, противомикробными и антибактериальными качествами. Чеснок улучшает пищеварение, оказывает противоглистное действие, возбуждает аппетит, выводит шлаки. С чесночным порошком и солью следует обращаться осторожно: Это делается для того, чтобы пряность отдала весь свой вкус, питательные вещества и аромат подливе. Срежь примерно по 1,5 см с верхней части головок не с корня, иначе вся конструкция развалится , так, чтобы виден был срез зубчиков.

Да и современники ценят и почитают чеснок — несколько лет назад в Германии чеснок признали растением года. В древнем мире Египте, Древней Греции чеснок почитался не только как приправа, но и как средство для повышения работоспособности и лекарство от многих болезней. Чеснок как сушеный, так и свежий - отличная добавка к супам и борщам. Чеснок прекрасен для здоровья и великолепен в пище.

Повышенное давление? Почистите сосуды. Мой личный опыт.

Добавить комментарий