Блюда казахской кухни рецепт

Автор: ceburvirob

Приготовленное тесто тонко раскатывают, сворачивают и нарезают соломкой толщиной 4-5 мм. Тесто хорошо обминают руками и вымешивают, чтобы раствор впитывался в .

Во время варки плов прокалывают веселкой до дна в нескольких местах для равномерного распределения жира. К куырдаку обычно подают лепешки таба-нан или мягкий хлеб. Сомса по-казахски На горячей подсоленной воде замешивают сдобное некрутое тесто, затем делят его на куски весом по 100 г и раскатывают лепешки, на которые кладут приготовленный фарш с луком. Отваривают в кипящей соленой воде, вынимают, промывают в холодной воде, дают воде стечь. Затем укладывают на сковороду с распущенным маслом, посыпают солью, перцем, заливают бульоном или горячей водой чтобы кишки были полностью покрыты , добавляют томат-пюре и тушат в духовке до готовности.

Казахские Национальные Блюда

Из приготовленной массы формируют котлеты, обваливают их в сухарях и обжаривают. Добавляют сваренный до полуготовности рис, мелко нарезанный и обжаренный лук, промытый изюм, взбитые с молоком яйца, заправляют солью, перцем, корицей, хорошо перемешивают. Это особым способом заквашенное кобылье молоко, известное своими вкусовыми качествами и лечебными свойствами. Во время выпечки через проколы в тесте периодически вливают бульон. Своеобразными блюдами являются хе из рыбы рыба маринованная и хе из мяса мясо маринованное. Готовить манты можно из различного мясного фарша, однако предпочтительнее мясо молодого барашка - оно более нежное и быстрее отваривается.

Последнее - несколько пореже, нежели остальные виды мяса. Мякоть баранины грудинки или окорока нарезают по 5-6 крупных кусков на порцию, слегка отбивают, посыпают солью, перцем, добавляют нарезанный кружочками лук, заливают уксусом и выдерживают на холоде 3-4 часа. Мясо нанизывают на шпажки и жарят над горячими древесными углями, время от времени сбрызгивают все жиром.

Казахи — большие мастера заготавливать мясо впрок. Густую часть используют как кашу, а жидкую — как напиток. Добро пожаловать в кулинарный мир Казахстана! Кролика или курицу разделывают на части и обжаривают в разогретом растительном масле, затем солят, добавляют нарезанный кольцами лук, перец, поливают бульоном и тушат до готовности.

Отдельно варят костный бульон с кореньями, процеживают, кладут в бульон тушеное мясо с луком и редькой, свежие помидоры, нарезанные дольками, яичный омлет, нарезанный кубиками, и все это варят 10 минут. В качестве гарниров к куырдаку можно подавать отварной, жареный или тушеный вместе с мясом картофель, отварную морковь, зеленый горошек, помидоры. Получившиеся своеобразные рулеты выкладывают по одному на решетки каскана и парят 40-45 минут. Лепешки кавирла являются разновидностью русских пышек — их также готовят из дрожжевого теста, но обжаривают во фритюре. Потому что чай в Казахстане - это напиток номер 1! При этом любопытным является тот факт, что казахи гораздо чаще варили мясо, чем запекали или не жарили. Мясо, нарезанное крупными кусками, вместе с луком обжаривают до образования румяной корочки. Казы колбаса Конину и сало нарезают полосками шириной 2—3 см, длиной 8—10 см, пересыпают солью, перцем, оставляют на 10 минут, затем соскабливают пленку, не трогая жир, промывают 4—5 раз в холодной и горячей воде, вновь соскабливают слизь, выворачивают кишки налицо и нарезают кусками длиной 50 см.

Добавить комментарий