Баранья лопатка запеченная в соли

Автор: limocpica

Очень рекомендую Главное условие успеха этого блюда — качественная баранина. И тогда успех вам обеспечен!

Это нужно для правильного распределения мясных соков внутри куска. Добавьте к ним мелко порезанный чеснок, растертый розмарин, оливковое масло. Если у вас нет термометра, то рассчитывайте время исходя из начального веса мяса. Очень рекомендую Главное условие успеха этого блюда — качественная баранина. Стекающий с баранины жир будет пропитывать картошку, и она получится удивительно вкусной. Сюда будет стекать с ноги жир и мясные соки, выделяемые бараниной при запекании. После того как вы достали ногу из духовки, заверните ее в фольгу и дайте постоять 15-20 минут.

Налейте в противень небольшое количество горячей воды и белого вина. Баранью ногу не нужно переворачивать, не нужно поливать жидкостью. Приправленную баранью ногу заверните в фольгу и на несколько часов, а лучше на ночь положите ее в холодильник мариноваться. Она помогает мясу сохранить мясные соки, способствует сочности готовой баранины. Почистите картофель, залейте его кипятком и дайте повариться 2-3 минуты. С бараньей ноги срежьте лишний жир, оставив лишь тонкий слой. После того как вы достали ногу из духовки, заверните ее в фольгу и дайте постоять 15-20 минут. Измельчите сухие приправы в ступке или кофемолке. Поставьте под решетку противень.

У меня есть термометр для мяса. Стекающий с баранины жир будет пропитывать картошку, и она получится удивительно вкусной. У меня ушло на приготовление этой ноги около 1,5 часов. Перед готовкой мясо должно быть комнатной температуры. После того как вы достали ногу из духовки, заверните ее в фольгу и дайте постоять 15-20 минут. Это нужно для правильного распределения мясных соков внутри куска.

Добавить комментарий